中国植物志
>> 第41卷 >> 豆科 Leguminosae >> 豆薯属 Pachyrhizus
1. 豆薯（台湾植物名录）沙葛（广东、广西），地瓜（云南、贵州），凉薯（湖南），番葛（广东）图版52
Pachyrhizus erosus (Linn.) Urb. Symb. Antill. 4: 311. 1905;中国主要植物图说·豆科722. 图701. 1955;海南植物志2: 326. 1965; Purseglove, Trop. Crops Dicot. 281．1968.——Dolichos erosus Linn. Sp. Pl. 726. 1753.——Pachyrhizus angulatus Rich. in DC. Prodr. 2:402. 1825.
粗壮、缠绕、草质藤本，稍被毛，有时基部稍木质。根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。羽状复叶具3小叶；托叶线状披针形，长5-11毫米；小托叶锥状，长约4毫米；小叶菱形或卵形，长4-18厘米，宽4-20厘米，中部以上不规则浅裂，裂片小，急尖，侧生小叶的两侧极不等，仅下面微被毛。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，长15-20毫米，中央近基部处有一黄绿色斑块及2枚胼胝状附属物，瓣柄以上有2枚半圆形、直立的耳，翼瓣镰刀形，基部具线形、向下的长耳，龙骨瓣近镰刀形，长1.5-2厘米；雄蕊二体，对旗瓣的1枚离生；子房被浅黄色长硬毛，花柱弯曲，柱头位于顶端以下的腹面。荚果带形，长7.5-13厘米，宽12-15毫米，扁平，被细长糙伏毛；种子每荚8-10颗，近方形，长和宽5-10毫米，扁平。花期8月，果期11月。
我国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州、湖南和湖北等地均有栽培。原产热带美洲，现许多热带地区均有种植。
块根可生食或熟食；种子含鱼藤酮(rotenone)可作杀虫剂，防治蚜虫有效。